Komerční pekárny

Profilování procesu pečení má mnoho výhod, v neposlední řadě je to lepší konzistence produktu, nižší náklady a lepší ziskovost.

Profilovací řešení BakeWATCH®

Šestikanálová a tříkanálová profilovací sada BakeWATCH® obsahuje vše, co je potřeba pro shromažďování a analýzu dat a zlepšení pece a pečení bez přerušení výroby.

Šestikanálový SuperM.O.L.E.® Gold 2 s výběrem tří tepelných bariér je ideálním profilovacím řešením pro pekárny s tunelovými pecemi. V pekárenských provozech, kde se používají rotační roštové a policové pece, poskytuje všechny požadované funkce tříkanálová sada BakeWATCH založená na technologii V-M.O.L.E.®. Tyto sady jsou připraveny k použití a jsou doplněny sadou šesti (nebo tří) termočlánků o délce 2,1 m, softwarem M.O.L.E.®MAP se speciálním prostředím pro pečení a přenosným kufříkem.

Proč používat tepelné profilování pro pečení?

Profilování v náročných operacích pečení, kde jsou pekaři neustále tlačeni k tomu, aby poskytovali delší trvanlivost produktu a vyráběli pečivo za konkurenceschopné ceny, může často znamenat rozdíl mezi ziskem a ztrátou. Díky robustnímu tepelnému profilování ve svém arzenálu získáte konkurenční výhodu.

Profilování napomáhá zajistit:

  • konzistenci produktu
  • opakovatelnost procesu
  • optimalizované použití přísad
  • vylepšený výnos a propustnost
  • nízkou spotřebu energie a náklady
  • zvýšenou ziskovost pekárny

Nástroje pro teplotní profilování v pekárnách

BakeWATCH®

Šestikanálový teplotní profiloměr SuperM.O.L.E.® Gold 2 je určen pro dopravníkové tunelové pece. Šestikanálové profilování je také specifikovanou metodou pro získávání dat pro záznamy SFMA Compliance.

Rack Oven BakeWATCH®

Tříkanálový teplotní profiloměr V-M.O.L.E.® je ideální pro rotační a roštové policové pece. S touto soupravou můžete s jistotou spravovat kvalitu výroby.

Breadometer®

Teplotní sonda Breadometer® řeší problém náhodně umístěných termočlánků pro automatickou analýzu S-křivky. Unikátní patentovaná jednodílná sonda, která je k dispozici v šestikanálových i tříkanálových modelech, je navržena tak, aby snadno, spolehlivě a důsledně našla nejchladnější oblast pečeného zboží. Jedná se o jednoduchý přístup k profilování pro začínajícícho operátora i nejzkušenějšího profesionála v pečení.

OvenBALANCER™

Jedná se o snadnější způsob sledování tunelových a rotačních pecí bez nutnosti vkládání a přetěžování termočlánků. OvenBALANCER™ rozprostírá tři magneticky připojené teplotní a konvekční senzorové panely na šířku 4,2 m a zajišťuje tak maximální kompatibilitu s troubami bez objemu.

MiniM.O.L.E.® rH

Ujistěte se, že jsou pro kynutí, míchání mouky a těsta a chlazení využity optimální podmínky. MiniM.O.L.E.® rH je snadné a dostupné řešení pro konstantní a přesné monitorování relativní vlhkosti a teploty a protokolování dat. Tento samostatný záznamník uvolňuje BakeWATCH M.O.L.E. pro práci v peci. Software M.O.L.E.®MAP obsahuje pro MiniM.O.L.E.® rH speciální prostředí.

VaporWATCH®

Ověřte kalibraci a výkon své rozpékací horkovzdušné pece pomocí senzoru VaporWATCH®, který poskytuje vstup relativní vlhkosti do SuperM.O.L.E.® Gold 2 nebo V-M.O.L.E.®. Zbývající M.O.L.E. kanály mohou měřit vnitřní teploty těsta v peci nebo teplotu vzduchu. Software M.O.L.E.®MAP obsahuje pro VaporWATCH® speciální prostředí.

Výhody použití teplotního profilování pro pečení:


Katalog produktů

Teplotní profiloměry
Procesní palety pro pájecí vlny
Procesní palety pro selektivní vlny
Procesní palety pro reflow pece

Mohlo by vás zajímat

Videa o ECD na YouTube
Školení o pájení
Příklady aplikací ECD v průmyslu a laboratořích

Naše webové stránky používají cookies, které nám pomáhají zjistit, jak jsou naše stránky používány. Abychom cookies mohli používat, musíte nám to povolit. Kliknutím na tlačítko „OK, souhlasím“ udělujete tento souhlas.


Cookies jsou malé soubory, které webové stránky (i ty naše) ukládají ve Vašem webovém prohlížeči. Obsahy těchto souborů jsou vyměňovány mezi Vaším prohlížečem a našimi servery, případně se servery našich partnerů. Některé cookies potřebujeme, aby webová stránka mohla správně fungovat, některé potřebujeme k marketingové a statistické analytice. Zde si můžete nastavit, které cookies budeme moci používat.

Nezbytné cookies
Analytické cookies
Marketingové cookies
ve všech produktech